2nd kitchen コラム

お弁当にあと1品入れたい!時短でできるお弁当におすすめの副菜4つ

2022年6月15日

毎日のお弁当を作っていると、ときどき微妙な隙間ができてしまったり、品数が少なくてもう一品追加したいと感じたりすることがあります。しかし、いざもう一品作ろうと思っても、時間や手間をあまりかけられないということも少なくありま […]

弁当・給食・ケータリング 会社の事業再生・継承

2022年5月18日

1.中小企業の現状 平成28年度12月の中小企業庁「事業継承ガイドライン」では全国の経営者の平均年齢は 59 歳 9 ヵ月と、過去最高水準に到達しており、中小企業経営者の引退年齢は規模や企業の状況にもよるが平均では 67 […]

梅雨や夏の傷みにくいお弁当を作るコツ6つ。

2022年5月15日

職場や学校で食べる昼食にお弁当を利用する方は多いですが、気温が上がってくると気になるのがお弁当が傷まないかということです。 一年の中でも、梅雨や夏など気温が高い時期は食中毒を引き起こす原因菌が繁殖しやすく特に注意が必要な […]

うま味調味料とは何ですか?安全性と活用術について。

2022年4月15日

うま味調味料は、グルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸などのうま味成分を水に溶けやすく使いやすくした調味料です。コンビニのお弁当やインスタント食品、市販のお総菜など幅広い食品や料理に使われていますが、安全性に不安を感じる人 […]

むくみや、高血圧の原因になる塩分。味を落とさず美味しく減塩する方法5つ。

2022年3月15日

むくみや高血圧、動脈硬化の原因になると言われている塩分の摂取量を減らすには、加工食品や外食を控えるほか、調理法や味付けを変えるのが有効といわれています。しかし、薄味に慣れていない人は塩分を控えたメニューに物足りなさを感じ […]

調味料一つで本格的な味。ココナッツミルク、ナンプラなど家に揃えておきたい異国調味料4つ。

2022年2月15日

新型コロナウイルス感染症の流行で海外旅行が難しくなった近年、おうちで手軽に異国感を味わえるレトルト食品や調味料が注目を集めています。 輸入食材店だけではなく、スーパーやネットでも購入できる異国調味料ですが、興味はあるもの […]

女子高校生が喜ぶ、美味しくバエるおにぎりのアイデア3つ。

2022年1月15日

彩り豊かでかわいいお弁当は楽しい気持ちになるだけではなく、午後のモチベーショをアップさせる効果がありますが、毎日作るお弁当で盛り付けを工夫したり、デコ弁やキャラ弁を作るのは手間も時間もかかって大変です。 できるだけ手間を […]

受験当日のお弁当や前日の食事で避けた方がいい食べ物6つ。

2021年12月15日

その後の進路を左右する高校・大学の受験では、これまでの勉強の成果を存分に発揮したいもの。そのためには食事や睡眠をしっかりとって体調を管理することが重要となります。 特に、受験前日や受験当日の食事は当日のパフォーマンスを大 […]

午後の集中力や体調にも影響する受験当日のお弁当。おすすめのメニュー、おかずは?

2021年11月15日

冬になるとそろそろ気になるのが高校や大学の受験です。普段からしっかり勉強しているから大丈夫だと思っていても、受験当日に体調が悪くなったり眠くなったりするなど、思わぬトラブルで実力が発揮できないことがあります。 受験当日は […]

冷たい、硬い、肉の油が固まるなど、冬のお弁当の悩み3つと解決方法。

2021年10月15日

気温が低い冬は、お弁当のご飯やおかずが冷えて硬くなる、肉の油が固まるなど悩みが多い時期です。冷たくて硬くなったお弁当は見た目がよくないだけではなく口当たりなども悪いため、食欲がわかない、食事を楽しめないなどの原因となりま […]

鮮やかな見た目、程よい旨味と塩気。お弁当におすすめの枝豆を使った混ぜご飯5つ。

2021年9月15日

混ぜるだけで見た目とおいしさがアップする「混ぜご飯」は日々の食卓はもちろんお弁当にも最適な一品です。なかでも、枝豆を使った混ぜご飯は鮮やかな緑が食欲をそそるだけではなく、大人にも子どもにも人気の食材です。 今回は、枝豆を […]

香味野菜で暑い夏を乗り切る。食欲のない夏におすすめの香味野菜3つ。

2021年8月15日

暑い夏を健康に乗り切るためにはさまざまな食材・栄養をまんべんなく摂ることが重要ですが、気温が高いと食欲が減衰して「食べたくても食べられない」という状態に陥りがちです。 そのため、夏はスパイスや香味野菜を使った料理で食欲を […]

手作りの梅酒や梅シロップはいつ頃から飲める?おすすめの飲み方7つと長期熟成する際の注意点。

2021年7月15日

6月になるとスーパーなどに青梅と氷砂糖、大きなビンが店頭に並び、梅酒や梅シロップの作り方を紹介するパンフレットが配布されるなど、「梅仕事」のシーズン到来が感じられるようになります。 梅酒や梅シロップを作っておうち時間のお […]

ノンコレステロール、高タンパク、グルテンフリーなど大豆ミートのメリット5つと上手な使い方について。

2021年6月15日

大豆ミートは、「ソイミート」「ベジミート」と呼ばれることもある肉の代替品で、菜食主義の方に好まれていました。 しかし近年、健康志向の高まりなどから大豆ミートの需要が増えており、スーパーやコンビニエンスストアでも大豆ミート […]

簡単でかわいい!インスタ映えする、ちくわを使った家飲み・宅飲み用おつまみ4つ。

2021年5月15日

新型コロナウイルス感染症の影響で家飲みや宅飲みの機会が増え、家でオンライン飲み会を楽しんだり、家飲みの様子をSNSに投稿したりする方も増えたのではないでしょうか。 オンライン飲み会やSNSに投稿するなら、見た目がおしゃれ […]

イチゴを使った、自宅で作る楽しいデコレーションデザート4つ。

2021年4月15日

春といえばイチゴの季節。しかし、ただ洗って食べるだけでは物足りないという方は、市販の材料などを使ったデコレーションデザートを作ってみてはいかがでしょうか。 今回は、親子で作るのにも最適な、イチゴを使った簡単デコレーション […]

気温が上がり始める春。食中毒などを防ぐお弁当の除菌術5つ。

2021年4月1日

    春になって気温が上がってくると、食中毒などの発生リスクが高まってきます。 食中毒の原因となる菌やカビは、水分、栄養、温度が整った環境によって増殖します。そのため、水分が少ない食材を選ぶ、冷まし […]

誕生日、入学・入園祝い、還暦など、シーン別のデリバリー料理の選び方について。

2021年3月15日

料理のデリバリーサービスは日常シーンのほか、誕生日や入学・入園、還暦などのお祝シーンにも利用できますが、いざ利用しようとしても「どんな料理を注文すればよいかわからない」といったことも多いのではないでしょうか。 今回は、パ […]

スープジャーにご飯や具材を入れて、放置するだけ!お粥弁当のメリット4つ。

2021年3月1日

保温性が高く持ち運びも便利なスープジャーは、スープや味噌汁だけではなくお粥を入れるのにも最適です。 お粥というと病気のときや朝食に食べるイメージがありますが、お弁当にお粥を取り入れるとどのようなメリットがあるのでしょうか […]

よく分からないが、何か良さそう。無農薬野菜、有機野菜、オーガニック野菜の違いはなに?

2021年2月15日

健康志向の高まりから普段食べる食材も「体に良いもの」「安全なもの」を求める人が増え、近年、無農薬野菜や有機野菜の需要が高まっています。 しかし、無農薬野菜や有機野菜、オーガニック野菜というと「何となく体に良さそう」という […]