2nd kitchen コラム

五月の京都の葵祭りで食べる葵弁当を自宅で楽しむ

2024年5月14日

  自宅で葵祭りの雰囲気を楽しみたい方に向けて、葵祭りで食べる葵弁当を自宅で再現する方法をご紹介します。葵弁当は、季節感あふれる京都ならではの食材と、彩り豊かな料理が特徴です。以下は、自宅で作るためのレシピとコ […]

京都洛西で採れる京筍「孟宗竹」をお弁当で楽しむ

2024年4月16日

京都洛西で採れる京筍「孟宗竹」は、春の訪れを感じさせる美味しい食材です。孟宗竹は、筍の中でも特に風味豊かで食感が良いとされており、京都の地で育った孟宗竹は格別の味わいがあります。そこで、京筍「孟宗竹」をお弁当で楽しむ方法 […]

そら豆の驚きの美容効果!肌荒れとむくみにサヨナラ、美肌とダイエットを同時に叶える驚きの効果とは?

2024年4月15日

そら豆は、春から初夏にかけて旬を迎える栄養豊富な食材です。美容と健康を同時にケアできる、そら豆の素晴らしい効能と、その活用方法を紹介します。     そら豆の栄養と美容効果 そら豆は、美容と健康に良い […]

春の山菜といえば何?山菜界の王様と女王と呼ばれる山菜とは?

2024年3月15日

春は新生活が始まる季節であり、自然界においても多くの生命が息吹く時期です。特に日本の食文化において、春は新鮮な山菜が豊富に採れる季節として知られています。山菜採りは春の楽しみの一つであり、その魅力を改めて探求することで、 […]

春キャベツと冬キャベツ、それぞれの季節が生み出す美味しさとは?

2024年2月15日

キャベツは日本の食卓に欠かせない野菜の一つですが、季節によってその味わいは大きく変わります。春には瑞々しく、冬には甘く濃厚な味わいが楽しめるのが特徴です。本コラムでは、春キャベツと冬キャベツの魅力に迫り、選び方から美味し […]

カニに付いている黒い粒、実は何なのか?食べても大丈夫?

2024年1月15日

はじめに カニを見かける機会が増える季節になりました。市場で見かけるカニは青っぽいものが多く、実際には赤くないことをご存知でしょうか?加熱することで赤くなるのです。そして、カニの甲羅についている黒い粒について、あれは一体 […]

知らなかった!ケーキの日とは?毎年お祝いすべき特別な日は?

2023年12月15日

世の中には様々な「○○の日」がありますが、特にスイーツファンには欠かせないのが「ショートケーキの日」です。毎月22日に設定されたこの日は、ケーキ愛好家にとって特別な意味を持ちます。今回は、この魅力的な記念日の由来と、お祝 […]

冬のお弁当にぴったり!冷めても美味しいお弁当おかずはなに?コツはあるの?

2023年11月15日

はじめに 冬のお弁当作りは、おかずが冷え切ってしまうという悩みがあります。しかし、ちょっとした工夫で、冷めても美味しいお弁当が作れます。今回は、主婦252人の意見をもとに、冬のお弁当に最適なおかずとその作り方のコツをご紹 […]

イクラの最も美味しい時期はいつ?美味しいイクラの醤油漬けはどう作る?

2023年10月15日

イクラは、そのプチプチとした食感と塩味が特徴の、多くの日本人に愛されている食材です。特に、イクラ丼や寿司、おにぎりなどでその美味しさを堪能することができます。では、イクラの最も美味しい時期はいつなのでしょうか?そして、イ […]

なぜ「食欲の秋」というのでしょうか?

2023年9月15日

1. 秋の食材と「食欲の秋」 秋は「収穫の秋」「実りの秋」とも呼ばれ、多くの食材が旬を迎えます。主食であるお米や、栗、さつまいも、梨、ブドウなど、秋は春夏秋冬の中でも特においしい食材が豊富です。これが、「食欲の秋」という […]

8/31は野菜の日って本当?!意外と知らない野菜の豆知識色々。

2023年8月15日

8月31日が「野菜の日」だということ、ご存知でしたか?この機会に野菜の魅力を再発見し、新しい知識を身に付けてみませんか? 野菜の日とは? 野菜の日は1983年に制定されました。これは全国青果物商業協同組合連合会など9団体 […]

意外と知らない「重陽の節句(菊の節句)」について。

2023年7月15日

皆さんは「重陽の節句」、または「菊の節句」についてどの程度ご存知でしょうか。9月9日に行われるこの節句は、日本古来の年中行事であり、邪気を払う風習として知られています。その歴史は古く、平安時代に中国の風習が伝わったとされ […]

アンチエイジングの鍵?!酸化ストレスを遠ざける食材とは?

2023年6月15日

今日は、アンチエイジングの鍵となる酸化ストレスを遠ざける食材についてお話します。   1. 酸化ストレスとは? 酸化ストレスは、体内の不安定な酸化分子が増え、細胞に損傷を与える状態です。これは、加齢、環境的スト […]

キャラ弁アイデアその9: 初心者さん・不器用さんでも作れるキャラ弁の作り方

2023年5月15日

今回は、初心者さんでも不器用さんでも楽しみながら作れるキャラ弁の作り方をご紹介します。 1. 準備 まずは、飾り切りした野菜や、キャラクターの下絵、チーズやのりのカットなどの準備をします。これらを事前に準備しておくことで […]

キャラ弁アイデアその8 初心者さん・不器用さんでも作れるはんぺんアートキャラ弁のポイントについて

2023年4月15日

キャラ弁は子供たちに大人気で、見た目も可愛く、栄養バランスも考えられています。はんぺんは、その軽い食感と柔らかさで、キャラ弁アートの材料として最適です。 今回は、はんぺんアートのキャラ弁作りについて解説していきましょう。 […]

キャラ弁アイデアその7 初心者さん・不器用さんでも作れる海苔アートキャラ弁の作り方。

2023年3月15日

海苔アートキャラ弁は、キャラクターの顔や模様になるよう切った海苔をお弁当に飾るキャラ弁のことです。大きくてインパクトがあるため、海苔アート一つでお弁当が華やかに仕上がることから人気がありますが、海苔を切るのは大変そうなイ […]

キャラ弁アイデアその6 これ便利!初心者さん、不器用さんにおすすめなキャラ弁作り便利グッズ5つ。

2023年2月15日

キャラ弁づくりは細かな作業が多く手先が不器用な人や初心者には難しいというイメージがあります。しかし、市販されているグッズを使えば難しい作業を減らして簡単にキャラ弁を作れるだけではなく、時短にもなってお弁当作りの負担を大幅 […]

キャラ弁アイデアその5 初心者さん、不器用さん必見。簡単で時短にもなるオブアートキャラ弁の作り方。

2023年1月15日

キャラ弁というと海苔やチーズを細かく切って飾ったり、ウインナーを飾り切りにしたりなど手先の器用さが求められるという印象がありますが、近年、不器用な人や初心者でも簡単にできる作り方が考えられ、気軽にチャレンジできるアイデア […]

キャラ弁アイデアその4 初心者でも不器用さんでも。簡単で可愛いキャラ弁ごはんを作る方法。

2022年12月15日

華やかな見た目で可愛いキャラ弁は「作るのが難しい」「不器用な人には作れない」といったイメージがあり、作ってみたいけれどあきらめている方も多いのではないでしょうか。 しかし、お弁当箱の広い面積を占めるご飯をうまく活用すれば […]

キャラ弁アイデアその3 初心者でも不器用さんでも。簡単で可愛いキャラ弁サンドイッチを作る方法。

2022年11月15日

簡単なキャラ弁というとキャラおにぎりを使った方法が定番ですが、おにぎりよりもサンドイッチが好き、たまにはサンドイッチも食べたいということもあります。 サンドイッチはおにぎりのように形をアレンジしにくいため、キャラ弁にする […]