【2nd Kitchen Q&A】イクラの最も美味しい時期はいつ？美味しいイクラの醤油漬けはどう作る？

イクラは、そのプチプチとした食感と塩味が特徴の、多くの日本人に愛されている食材です。特に、イクラ丼や寿司、おにぎりなどでその美味しさを堪能することができます。では、イクラの最も美味しい時期はいつなのでしょうか？そして、イクラをさらに美味しく食べるための醤油漬けの作り方についてもご紹介します。

 

イクラの美味しい時期

イクラは、サケの卵で、秋に産卵のために川を遡上するサケから取ることが一般的です。ですから、イクラの美味しい時期は秋とされています。また、秋にとれたイクラは新鮮なため、魚の旨味が凝縮されており、その美味しさは格別です。

イクラの醤油漬けの作り方

イクラを家で楽しむなら、イクラの醤油漬けはいかがでしょうか？手軽に作れるうえ、そのままご飯の上に乗せるだけで豪華な一品が完成します。

材料（2人分）

• イクラ：100g
• 醤油：50ml
• みりん：30ml
• さけ：30ml
• 砂糖：1 teaspoon
• かつお節：2g

手順

1. 調味料を合わせる: 醤油、みりん、さけ、砂糖を混ぜ合わせ、かつお節を加えて10分間煮詰めます。その後、かつお節を取り出し、冷ます。
2. イクラを洗う: イクラは、ざるに取り、冷水で洗います。そして、キッチンペーパーで水分を取ります。
3. 漬ける: イクラを冷ましておいたタレに入れ、冷蔵庫で一晩漬け込みます。

次の日、美味しいイクラの醤油漬けが楽しめます。

まとめ

イクラは特に秋が旬で、その新鮮なうちに美味しいイクラの醤油漬けを作ることができます。シンプルながらも、イクラ本来の美味しさを最大限に引き出すレシピで、家でも手軽に豪華な味わいを楽しむことができます。旬の食材を使うことで、いつもの食卓がもっと豊かになりますね。