「栄養・食材」の新着記事一覧

うま味調味料とは何ですか?安全性と活用術について。

2022年4月15日

うま味調味料は、グルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸などのうま味成分を水に溶けやすく使いやすくした調味料です。コンビニのお弁当やインスタント食品、市販のお総菜など幅広い食品や料理に使われていますが、安全性に不安を感じる人 […]

むくみや、高血圧の原因になる塩分。味を落とさず美味しく減塩する方法5つ。

2022年3月15日

むくみや高血圧、動脈硬化の原因になると言われている塩分の摂取量を減らすには、加工食品や外食を控えるほか、調理法や味付けを変えるのが有効といわれています。しかし、薄味に慣れていない人は塩分を控えたメニューに物足りなさを感じ […]

調味料一つで本格的な味。ココナッツミルク、ナンプラなど家に揃えておきたい異国調味料4つ。

2022年2月15日

新型コロナウイルス感染症の流行で海外旅行が難しくなった近年、おうちで手軽に異国感を味わえるレトルト食品や調味料が注目を集めています。 輸入食材店だけではなく、スーパーやネットでも購入できる異国調味料ですが、興味はあるもの […]

鮮やかな見た目、程よい旨味と塩気。お弁当におすすめの枝豆を使った混ぜご飯5つ。

2021年9月15日

混ぜるだけで見た目とおいしさがアップする「混ぜご飯」は日々の食卓はもちろんお弁当にも最適な一品です。なかでも、枝豆を使った混ぜご飯は鮮やかな緑が食欲をそそるだけではなく、大人にも子どもにも人気の食材です。 今回は、枝豆を […]

香味野菜で暑い夏を乗り切る。食欲のない夏におすすめの香味野菜3つ。

2021年8月15日

暑い夏を健康に乗り切るためにはさまざまな食材・栄養をまんべんなく摂ることが重要ですが、気温が高いと食欲が減衰して「食べたくても食べられない」という状態に陥りがちです。 そのため、夏はスパイスや香味野菜を使った料理で食欲を […]

手作りの梅酒や梅シロップはいつ頃から飲める?おすすめの飲み方7つと長期熟成する際の注意点。

2021年7月15日

6月になるとスーパーなどに青梅と氷砂糖、大きなビンが店頭に並び、梅酒や梅シロップの作り方を紹介するパンフレットが配布されるなど、「梅仕事」のシーズン到来が感じられるようになります。 梅酒や梅シロップを作っておうち時間のお […]

ノンコレステロール、高タンパク、グルテンフリーなど大豆ミートのメリット5つと上手な使い方について。

2021年6月15日

大豆ミートは、「ソイミート」「ベジミート」と呼ばれることもある肉の代替品で、菜食主義の方に好まれていました。 しかし近年、健康志向の高まりなどから大豆ミートの需要が増えており、スーパーやコンビニエンスストアでも大豆ミート […]

イチゴを使った、自宅で作る楽しいデコレーションデザート4つ。

2021年4月15日

春といえばイチゴの季節。しかし、ただ洗って食べるだけでは物足りないという方は、市販の材料などを使ったデコレーションデザートを作ってみてはいかがでしょうか。 今回は、親子で作るのにも最適な、イチゴを使った簡単デコレーション […]

よく分からないが、何か良さそう。無農薬野菜、有機野菜、オーガニック野菜の違いはなに?

2021年2月15日

健康志向の高まりから普段食べる食材も「体に良いもの」「安全なもの」を求める人が増え、近年、無農薬野菜や有機野菜の需要が高まっています。 しかし、無農薬野菜や有機野菜、オーガニック野菜というと「何となく体に良さそう」という […]

歳とともに筋力や身体機能が落ちるサルコペニア。予防にいい食材8つ。

2021年2月1日

サルコペニアとは加齢や運動量低下などが原因で起こる筋力低下や身体機能低下のことです。サルコペニアになると、転倒などをしやすくなるほか、飲み込む力が下がるなど、生活の質や健康寿命に関わるトラブルの原因になるため、サルコペニ […]

冬の温活におすすめ!甘酒の上手な取り入れ方について。

2021年1月15日

発酵食品である甘酒は美容や健康によいだけではなく、冷やして飲めば夏バテ防止、温めて飲めば冬の温活に最適な飲み物です。栄養価が高く「飲む点滴」とも呼ばれる甘酒を上手に取り入れるにはどのようにすればよいでしょうか。 &nbs […]

一杯の味噌汁で栄養ばっちり、体もポカポカ。具だくさん味噌汁のおすすめ組み合わせ5つ。

2020年12月1日

ご飯に合う汁物といえば定番はやはり味噌汁。発酵させた大豆をそのまま使って作る味噌は、タンパク質やイソフラボン、レシチン、ビタミンなどを含んでおり、美容や健康に良いといわれています。 味噌汁にさまざまな具を加えて具だくさん […]

冷たく、乾燥した空気が気になる季節。喉にいい食べ物5つ、避けたい食べ物4つ。

2020年11月15日

気温が下がる秋冬は喉が乾燥しやすい時期です。喉が乾燥すると痛みや不快感に悩まされるだけではなく、免疫力が下がって風邪などの感染症にかかりやすくなります。マスクや加湿器を使って喉を乾燥させないことも大切ですが、食べ物でもケ […]

子どもと作る、秋が旬のサツマイモを使った、超簡単おすすめ料理6つ。

2020年11月1日

秋になると旬を迎えるサツマイモは、大人にも子どもにも人気がある野菜です。 しかし、調理が面倒そう、何を作ればよいかわからないということも多く、持て余してしまうこともあるのではないでしょうか。 今回は、子どもと一緒に作るの […]

乾燥が気になる秋、カサカサ肌や喉の痛み、咳におすすめの食材には何がありますか?

2020年10月1日

夏が終わって気温と湿度が下がる秋は爽やかで過ごしやすい季節ですが、秋が深まって冬に近づくと気になり始めるのが乾燥です。 乾燥した空気はカサカサ肌や喉の痛み、咳といったトラブルの原因となるため、保湿ケアや部屋の加湿で対処す […]

冷めても美味しい?コシヒカリの人気の理由3つ。

2020年9月15日

日本には様々な品種のお米がありますが、なかでも人気なのが「コシヒカリ」です。温かいときはもちろん、冷めても美味しいということからお弁当やおにぎりなどにも多く利用されていますが、なぜコシヒカリは人気を集めているのでしょうか […]

掃除だけじゃない。お菓子作りなどでも使う重曹の用途色々。  

2020年8月20日

焦げた鍋の洗浄や油汚れの掃除などに使えて、手肌にも優しいエコな掃除用品として注目されている「重曹」は、掃除だけではなく料理にも使うことができます。 料理に重曹を使うとどのような効果が得られるのでしょうか。 生地をふっくら […]

ローフードで美容と健康を手に入れよう。酵素を食事から上手に取る方法。 

2019年12月24日

近年、健康ブームの影響から「健康的な食事」に注目が集まっています。 食事から糖質を減らす「糖質制限」や、栄養価が高く健康と美しさを維持するのに効果的な「スーパーフード」など生活に取り入れているという方も増え、日本の食生活 […]

とうもろこしは粒の数も髭も偶数。おいしいとうもろこしの見分け方

2019年12月10日

甘味のあるトウモロコシは大人にも子どもにも人気がある野菜です。旬になるとスーパーの店頭に並ぶため、茹でたり焼いたりして楽しんでいるという方も多いでしょう。 しかし、購入して調理してみると「思ったより甘くなかった」「実が固 […]

栄養のバランスがとれた手軽に作れる朝食を教えてください

2019年11月13日

近年、朝食を取ることの大切さが話題になっており、手軽に食べられて栄養も摂れるグラノーラなどの食品が人気を集めています。 市販品を使用するのもよいですが、できるだけ手作りしたい場合はどのようなメニューにすればよいのでしょう […]