2nd kitchen コラム

掃除だけじゃない。お菓子作りなどでも使う重曹の用途色々。  

2020年4月15日

焦げた鍋の洗浄や油汚れの掃除などに使えて、手肌にも優しいエコな掃除用品として注目されている「重曹」は、掃除だけではなく料理にも使うことができます。 料理に重曹を使うとどのような効果が得られるのでしょうか。 生地をふっくら […]

知らない幕の内弁当や割子弁当の名前の由来や歴史について。 

2020年4月1日

お弁当の名前は「唐揚げ弁当」「のり弁当」のようにおかずの内容によってつけられたものと、「幕の内弁当」「割子弁当」など、おかずとは直接関係ない物があります。 幕の内弁当や割子弁当は、なぜこのような名前がついたのでしょうか? […]

お弁当ハテナその5 お弁当に入っている醤油さしの容器について。 

2020年3月15日

市販のお弁当や持ち帰りのお寿司などを購入すると、ポリエチレン性の醤油さしがはいっていることがあります。醤油ではなくソースやタレがはいっていることもある。この容器の名前は一般的には「たれびん」と呼ばれます。この「たれびん」 […]

断食、ファスティング、ジュースクレンズの違いを教えてください。

2020年3月1日

断食やファスティングが美容や健康に良いということで話題になっていますが、近年、ジュースクレンズという新たな食事法が注目を集めています。いずれもデトックス効果があるといわれていますが、どのような点に違いがあるのでしょうか。 […]

お弁当ハテナその4 お弁当に必ず入っている梅干しについて  

2020年2月15日

市販のお弁当を購入したとき、ご飯の上に梅干しが乗っていたり、たくあんなどの漬物と一緒に添えられたりしています。おにぎりの具としても馴染みが深く、お弁当と梅干は切っても切れない関係というイメージを持つ方も多いのではないでし […]

お弁当の定番メニュー「のり弁当」の魅力色々   

2020年2月1日

コロッケ弁当、唐揚げ弁当、ハンバーグ弁当など、コンビニなどで販売されているお弁当には様々なものがありますが、お弁当が多様化した現在でも根強い人気があるのが「のり弁当」です。 持ち帰り弁当店などには「必ずある」といっても過 […]

健康や環境に優しくデトックス効果もある!話題のロハス食とは? 

2020年1月15日

近年、健康志向や食の安全に対する意識の高まりから、健康効果が高い食材や食事スタイルに対する注目が高まっています。 そんななか、健康はもちろん環境にも優しいということで話題になっているのが「ロハス食」です。 ロハス食とは一 […]

お弁当ハテナその3 お弁当の仕切りとして使用されるバランの役割3つ。

2020年1月1日

コンビニのお弁当や仕出し弁当などを購入すると、おかずとおかずの間に薄いプラスチックでできた緑の葉っぱのようなものが敷かれていることがあります。 これは「バラン」といわれるもので、主にお弁当の仕切りとして使用されていますが […]

母から子へ。開けて嬉しいテスト期間中の子供への応援弁当

2019年12月30日

冬が近づくと本格的な受験シーズンが始まり、受験を控える子供たちはもちろん、その家族もどことなくそわそわした気分になります。 合格のために頑張ってほしい、応援したいという気持ちを伝えようと思っても、デリケートな時期なので言 […]

ローフードで美容と健康を手に入れよう。酵素を食事から上手に取る方法。 

2019年12月24日

近年、健康ブームの影響から「健康的な食事」に注目が集まっています。 食事から糖質を減らす「糖質制限」や、栄養価が高く健康と美しさを維持するのに効果的な「スーパーフード」など生活に取り入れているという方も増え、日本の食生活 […]

お弁当ハテナその2 お弁当の揚げ物などの下にスパゲッティーが入っている理由は?

2019年12月18日

コンビニやお弁当屋さんでお弁当を購入すると、唐揚げやとんかつ、白身魚のフライといった揚げ物や、ハンバーグなどの下にスパゲッティーが入っていることがあります。 味付けもされていないことが多いため、おかずとしては少し不自然な […]

とうもろこしは粒の数も髭も偶数。おいしいとうもろこしの見分け方

2019年12月10日

甘味のあるトウモロコシは大人にも子どもにも人気がある野菜です。旬になるとスーパーの店頭に並ぶため、茹でたり焼いたりして楽しんでいるという方も多いでしょう。 しかし、購入して調理してみると「思ったより甘くなかった」「実が固 […]

芸能人が食べているロケ弁を食べてみたい。一般人でも食べられるロケ弁の有名店3つ

2019年12月1日

「ロケ弁」というと、芸能人がテレビ番組の収録をするときに食べるお弁当というイメージがあるため、一般人は食べることができないと考えられがちです。 しかし実際は、一般人向けにロケ弁を提供している業者も多く、一定金額や一定個数 […]

野菜を湯通ししたり、水洗いをすると栄養がなくなるって本当ですか?

2019年11月30日

よく、野菜を湯通したり水洗いしたりするとエグミがなくなり口当たりがよくなります。 しかし、湯通しや水洗いをすると栄養が流れてなくなってしまうといわれており、栄養を取るためには湯通しなどをしないほうがよいように感じます。 […]

食育から考える子どもの好き嫌いをなくす方法3つ。

2019年11月20日

大人よりも苦みや辛味などに弱く、甘いものを好む子どもは好き嫌いをすることが少なくありません。 実際に食べてみて味や触感が気に入らないというだけではなく、食べたことがない食材を色や形だけで嫌う「食わず嫌い」をすることもあり […]

栄養のバランスがとれた手軽に作れる朝食を教えてください

2019年11月13日

近年、朝食を取ることの大切さが話題になっており、手軽に食べられて栄養も摂れるグラノーラなどの食品が人気を集めています。 市販品を使用するのもよいですが、できるだけ手作りしたい場合はどのようなメニューにすればよいのでしょう […]

お弁当で痩せる!?ダイエット中におすすめのお弁当レシピ6つ

2019年11月6日

ダイエット中は外食を避け、手作りのお弁当でカロリーコントロールをしたいと思うものの、なにを作ればよいかわからない、味気なくて食事が楽しくないなど、味や内容に困ることが多いのではないでしょうか。 また、カロリーを気にするあ […]

初心者でも作れる、子どもが喜ぶキャラ弁づくりで気を付けたいこととは?

2019年11月2日

お弁当は子どもが喜ぶ内容にしたいということから「キャラ弁」を作っているお母様は多いようですが、手先の器用さや盛り付けセンスなどに自信がないと「キャラ弁はちょっと…」としり込みしてしまうものです。 しかし、子どもから「つぎ […]

秋や冬に多い、季節性うつ病とオススメの食材6つ。

2019年10月30日

10月ごろになると体が何となく重く、やる気が出ない、食欲が過剰になるといった悩みは、「夏の疲れが出ただけ」「食欲の秋だから」といった言葉で片づけられがちです。 確かに、程度が軽いものであれば遅い夏バテといえるかもしれませ […]

ケータリングサービスのオシャレな使い方色々。

2019年10月23日

出前やデリバリーとは異なり、できたての料理をすぐに楽しむことができるケータリングサービスですが、どのようなシーンで利用すればよいかわからないということが多いのではないでしょうか。 「ケータリングはパーティで利用するもの」 […]