秋になると旬を迎えるサツマイモは、大人にも子どもにも人気がある野菜です。

しかし、調理が面倒そう、何を作ればよいかわからないということも多く、持て余してしまうこともあるのではないでしょうか。

今回は、子どもと一緒に作るのに最適な簡単サツマイモ料理を紹介します。

 

焼き芋

 

【材料と道具】

・サツマイモ　1本

・キッチンペーパー

・アルミホイル

 

【作り方】

1：サツマイモを洗って土などをしっかり落とす

2：キッチンペーパーで全体を包み、水で濡らす

3：アルミホイルで全体をしっかり包む

4：魚焼きグリル、または250度のオーブンで1時間程度焼く

5：焼き終わったら2時間程度そのまま置いておく

 

オーブンは予熱する必要はありません。250度まで設定できない場合はもっとも高い温度に設定してください。焼いた後、しばらく置いておくと余熱で火が通ります。

 

スイートポテト

 

【材料と道具】

・サツマイモ　400g

・バター　40g

・砂糖　70g

・卵黄　1個分

・クッキングシート

 

【作り方】

1：サツマイモを一口大に切り、軽く水で濡らす

2：耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する

3：サツマイモをつぶし、サイコロ状にカットしたバターと砂糖、卵黄をくわえて混ぜる

4：10等分くらいに分けて形を整え、クッキングシートの上に並べる

5：予熱しておいた170度のオーブンで15～20分焼く

 

焼く前に卵黄を塗ると綺麗な焼き色がつきます。

 

サツマイモスティック

【材料と道具】

・サツマイモ

・サラダ油

・砂糖

 

【作り方】

1：サツマイモを皮ごと、厚さ5ｍｍ程度の棒状に切り水気にさらす

2：多めのサラダ油で揚げ焼きにする

3：熱いうちに砂糖をまぶす

 

好みで砂糖にシナモンパウダーを混ぜてもよいでしょう。また、砂糖を飴上にして絡めると大学芋風に仕上がります。

 

サツマイモのパンケーキ

【材料と道具】

・サツマイモ　100g

・ホットケーキミックス　150g

・牛乳　100ml

・卵　1個

 

【作り方】

1：サツマイモを一口大に切り、軽く水で濡らす

2：耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する

3：サツマイモをつぶし、牛乳、卵を入れてよく混ぜる

4：ホットケーキミックスをくわえて生地を作る

5：フライパン、またはホットプレートで焼く

 

牛乳の量はサツマイモの水分やホットケーキミックスの種類に合わせて調節してください。

 

サツマイモパイ

【材料と道具】

・サツマイモ　400g

・バター　40g

・砂糖　70g

・餃子の皮

 

【作り方】

1：サツマイモを一口大に切り、軽く水で濡らす

2：耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する

3：サツマイモをつぶし、バターと砂糖をくわえて混ぜる

4：餃子の皮で包む

5：170度の油でキツネ色になるまで揚げる

 

バターと砂糖ではなく、カレー粉で味付けするとおかずメニューに早変わりします。

 

サツマイモのオレンジジュース煮

【材料と道具】

・サツマイモ　1本

・オレンジジュース　200ml

・砂糖

・蜂蜜

・レモン汁

 

【作り方】

1：サツマイモを皮ごと洗い、厚さ1.5cm程度の輪切りにする

2：材料をすべて小鍋に入れ、中火にかける

 

材料を入れて煮るだけのシンプルなレシピです。離乳食として使うことができますが、その場合はサツマイモとオレンジジュースのみで作ってください。

 

まとめ

サツマイモは収穫直後よりも1か月ほど寝かせた方が甘みが増して美味しくなります。芋ほり体験などで収穫したサツマイモは土付きのまま新聞紙でくるんで冷暗所で保存してから食べるとよいでしょう。